小巧多變的Macarons
由封面的點點圖樣就可知道，本期的主題是在台灣也廣為人知的Macarons夾心餅。話說Macarons在八世紀時就出現在義大利，西元一五四七年義大利公主凱薩琳．梅迪西(Catherine de Medicis，)嫁給法王亨利二世(Henri II，1519∼59)之後，才傳入法國。並在法國發揚光大成為現在國際知名的法國點心之一。
基本的材料由蛋白、杏仁粉、砂糖所構成，但在法國各地卻發展出各種形式。有夾入奶油餡在巴黎出產的Macarons Parisiens，也有在表面有裂痕的Macarons de nancy和加入椰子粉的Macarons coco。而它色彩豐富小巧可愛的樣子加上外脆內軟的甜蜜組合，這幾年來也是日本西點蛋糕極受矚目的甜點，知名的西點蛋糕店無不對這款法式甜點下足了功夫。讓喜歡甜點的顧客們在不知不覺中也被它深深吸引。
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