帕莎蒂娜 手工煙燻鮭魚組合 (200g)






帕莎蒂娜手工煙燻鮭魚組合 (200g)
被譽為『傳說中的燻鮭魚』,來自帕莎蒂娜法式餐廳主廚的精心創作!
特別推薦來自法國諾曼第的吃法,
用芥茉美乃滋醬和新鮮蘋果片、洋蔥末混合後搭燻鮭魚食用,非常美味!!

【產品說明】

帕莎蒂娜  手工煙燻鮭魚組合 (200g)

來自帕莎蒂娜法式餐廳主廚簡天才的精心創作,不同於市面上進口的煙燻鮭魚,帕沙蒂娜的手工煙燻鮭魚,
從食材挑選到完成,每一個步驟都是主廚細心製作;最新鮮的現做煙燻風味,讓您在家也如同置身帕莎蒂娜,
享用頂尖主廚絕妙手藝!!

特選挪威進口鮭魚,以法國諾曼第式製法,先以來自法國布列塔尼的海鹽醃8個小時,再以清水將鹽份洗淨,
低溫靜置隔夜,讓鹽更入味、同時去除腥味也不致太鹹。之後採用進口高級櫻桃木煙燻,
以『冷燻法』將炊煙先行冷卻後再導入,低溫燻製8小時,清柔的櫻桃木香氣,讓鮭魚更柔軟清爽,
保留豐富的油脂,卻又帶有濃郁的煙燻滋味。

鮭魚獨特油脂的微甜味、櫻桃木的煙燻香氣、以及布列塔尼海鹽的淡淡鹹味在口中交織,
帕莎蒂娜主廚特製手工煙燻鮭魚,柔嫩的口感彷彿入口即化,不論搭配白酒、香檳都非常適合。
組合中另附有酸豆以及特製的芥末美乃滋酸醬,與煙燻鮭魚搭配最對味。

【媒體推薦】

『總有一天要去吃•王品集團高階主管推薦的好餐廳』 (天下文化,2007.9 出版) 一書中,作者邱一新在書中描述
「店裡膾炙人口的『燻鮭魚』,是我吃過最好吃的鮭魚,看似簡單,卻最耐人尋味,細膩中有嚼勁、有香氣,
更難得的是清爽,極少有魚能做到如此爽口。…」

   『總有一天要去吃•王品集團高階主管推薦的好餐廳』,邱一新著,天下文化出版。

 

【產品內容物】

整塊煙燻鮭魚 200g  (誤差範圍上下10g 內),真空包裝,不含防腐劑;酸豆1罐、芥末美乃滋醬1罐。

◎ 因考慮食材鮮度,採接單生產制,敬請及早訂購。
◎ 本商品售價已含物流運費在內。
◎ 純手工製作,不添加任何防腐劑,採用嚴選新鮮食材,建議儘早享用,未食用完畢需冷藏。

【保存方式及期限】

冷藏保存。煙燻鮭魚未開封可保存15天;開封後請盡速食用完畢。
酸豆及芥末美乃滋醬保存期限如瓶上所示。


【食用方式建議】

帕莎蒂娜手工煙燻鮭魚,建議您可以切成稍厚的厚片,搭配酸豆及洋蔥,品嚐它如生魚片般的口感;
煙燻的香味以及鮭魚的油脂甜味,更加豐郁迷人。

另外帕莎蒂娜也特別推薦來自法國諾曼第的搭配方式。取新鮮的蘋果切成小塊,加上洋蔥末以及適量的芥末美乃滋酸醬,
攪拌均勻,與煙燻鮭魚一同食用。蘋果的酸甜鬆脆,與煙燻鮭魚的細滑軟嫩,形成了強烈而有趣的口感對比;
芥末美乃滋的微酸讓煙燻鮭魚的滋味更加清爽。


帕莎蒂娜法式餐廳主廚簡天才,也十分推薦這道在家也能輕鬆製作的【布丁鮭魚】。
先將烤箱預熱
至200度,再將整塊煙燻鮭魚放入烤箱,烘烤10分鐘,讓鮭魚呈現半生熟的狀態即完成。
微烤過後的煙燻鮭
魚,帶點粉紅淡橘的色澤,引人食指大動。魚身更是柔軟得用湯匙即可挖食;
一入口,如同布丁一般細滑
綿密的口感,櫻桃木的燻香氣在口中更加明顯,絕對令您驚艷!

 

◆ 關於帕莎蒂娜

 

       

                                  

       

     

明亮的街角燈光,烘暖了你的心窩
咬一口紮實的法國麵包,飲一杯香濃的頂級紅茶
味蕾久久不去的美味記憶,是你一再拜訪的唯一理由


2000年,帕莎蒂娜PASADENA法式餐廳,在北高雄河堤畔優雅現身。致力於提供精緻的法國料理與美好的用餐環境,金黃色的溫暖燈光,在充滿幸福溫度的香氣中,和河岸居民分享生活,細細品味,人生的奢華與優雅。


帕莎蒂娜頂級法式料理是高雄最具指標與質感度的法式餐廳,堅信飲食文化的奧妙,不只在吃的講究,更在藝術的探索,這是我們對於美好人生不變的信仰。


2002年起,帕莎蒂娜用對於法式料理相同的執著與堅持,正式跨入精緻頂級烘焙,設立了帕莎蒂娜烘焙坊,以一貫採用天然頂級食材的堅持,不放防腐劑、不添加香料色素,每日推出各式新鮮美味又健康的麵包、蛋糕甜點。現場並提供帕莎蒂娜獨家代理的Betjeman and Barton法國名茶、擁有130年歷史的BARBERA’S COFFEE義式極品咖啡,以及新鮮沙拉等美味輕食,邀請喜愛精緻口感的顧客,來此享受優雅而舒適的悠閒品味時光。


至2007年止,帕莎蒂娜已陸續推出帕莎蒂娜烘焙坊文化中心店、義大利屋、帕莎蒂納烘焙坊美術館店及拉.布蘭雪兒La Blancheur Doll World娃娃屋,自體驗頂級食材的奧妙中,與您一同分享生活的幸福及優雅。

 

       

◆ 帕莎蒂娜法式餐廳 廚藝總監 簡天才


 

曾任環球經貿聯誼會副主廚、泰瑞莎餐廳與沃克餐廳主廚、進修法國JOEL ROBUCHON料理課程,

20年的豐富料理經驗,在傳統法式精神中不斷加入新意、推出全新的創作。

每年夏天Pasadena推出『夏艷』主廚創作發表會,充滿視覺與味覺之美的美食新作,每每令人驚艷、讚歎不已。

 


 

 










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